食品檢測實驗室一般應配備的儀器設備種類繁多，這些設備涵蓋了從樣品處理、分析檢測到結果記錄的全過程。以下是一些常見的儀器設備。

　　食品安全檢測儀：用于檢測農藥殘留、食品添加劑、獸藥殘留等有害物質。

　　農殘檢測儀：專門用于檢測樣品中農藥的殘留情況。

　　食品添加劑檢測儀：檢測食品中的甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊等項目。

　　重金屬快速檢測儀：檢測食品中的鎘、鉛、汞、砷、鋁、鈷等重金屬元素。

　　獸藥殘留檢測儀：可定量快速檢測食品中的阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃曲霉毒素等獸藥殘留。

　　便攜式微生物檢測儀：用于食品中的活菌總數、大腸桿菌、沙門氏菌等微生物的快速檢測。

　　水分測定儀：檢測食品、液體等樣品中的水分含量。

　　酶標儀：用于微生物抗體檢驗、寄生蟲診斷、獸藥殘留、動物疾病快速診斷等。

　　微生物鑒定系統：對病原微生物進行種類鑒定和體外抗生素敏感試驗、分析。

　　此外，根據實驗室的具體需求和檢測項目，還可能配備電子天平、微波消解儀、索氏提取器、溶解氧測定儀、紫外可見分光光度計、原子吸收分光光度計、顯微鏡等多種設備。

　　綜上所述，食品檢測實驗室的儀器設備配置應根據實驗室的具體需求和檢測項目來確定，以確保檢測結果的準確性和可靠性。